TARBINAS

INGREDIENTES:

• 1 Litro de leche
• 5 cucharadas soperas y con colmo de harina
• 
  1 cucharadita de anís en grano (matalahúva)
• Pan del día anterior troceado a daditos pequeños.
• Aceite
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas soperas de azúcar.
• Miel negra o de caña.

ELABORACIÓN:

Se fríe el pan y se reserva, en las misma sartén se echa la matalahúva y se retira pronto del fuego, para que no se queme el grano, se incorpora con cuidado ¾ de litro de leche fría, la cucharadita de sal, más las 4 cucharadas de azúcar y se deja que hierva.

En una fuente onda se echa la leche restante y las 5 cucharadas colmadas de harina, se mezcla bien para que no tenga grumos, esto se le echa a la sartén anterior sin dejar de mover, cuando las gachas estén cocidas se echa el pan frito, se mueve con cuidado el pan con las gachas y se retira del fuego, una vez retirado, para presentar se echa a hilo la miel de caña.

SUGERENCIAS: se puede acompañar con hojas de lechuga que se mojan en la miel.